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5/09/013. Lic. Nutrición Rafael Cornes – FEPALE / Escuela de Nutrición, Uruguay. "Lácteos funcionales: beneficios nutricionales y tendencias de consumo"

 

Estimad@s colegas,   

Tenemos el agrado de hacerles llegar información sobre la Jornada Técnica que estamos organizando, en una co-coordinación entre el Laboratorio Tecnológico del Uruguay-LATU y la Federación Panamericana de Lechería-FEPALE, en el marco del evento INNOVA 2013.

Esta jornada Post INNOVA, se denomina "Lácteos funcionales: beneficios nutricionales y tendencias de consumo" y se llevará a cabo el día jueves 10 de octubre de 2013, de 9:00 a 17:30hs, en el Club del Expositor del LATU - Montevideo, Uruguay

Contará con la participación de reconocidos expositores nacionales y extranjeros, quienes abordarán diferentes temas de actualidad.

El enfoque de los temas se centrará en las más importantes tendencias relativas a la leche y los productos lácteos funcionales, los beneficios de sus componentes bioactivos y sus aplicaciones tradicionales, las novedosas tecnologías en los procesos de fabricación, así como también los productos funcionales disponibles en el mercado local y mundial actual.

Con esta información se pretende que los participantes cuenten con una rápida puesta a punto de las novedades en productos lácteos funcionales, que les permitirá tener una visión global de la temática, en el momento de desarrollar sus actividades laborales.

Programa Preliminar y Conferencistas confirmados

·         Introducción a los Productos Lácteos y sus Componentes Funcionales.


Lic. Nutrición Rafael Cornes – FEPALE / Escuela de Nutrición, Uruguay.

·         Propiedades funcionales de la leche y de los productos lácteos.

-Componentes bioactivos, prebióticos y probióticos
-Relación con la alimentación del ganado
-Tecnologías que alteran o potencian la funcionalidad
-Productos funcionales en el mercado


Dr. Buenaventura Guamis – Universidad de Barcelona, España

 

·         Lácteos Funcionales: sus beneficios en las diferentes etapas del Ciclo Vital


Dra. Graciela Hermida - CONAPROLE, Uruguay

·         Productos funcionales:

- Tendencias globales de consumo y oportunidades de crecimiento para la categoría de productos lácteos

- Ejemplos de lanzamientos y casos de implementación exitosa

Lic. Cecilia Miquel - Tetra Pak, Argentina.

Se realizará además, una instancia de discusión centrada en un producto funcional existente en el mercado y podremos degustarlo en los breaks de la jornada.

 

Los invitamos a participar del evento y te pido la colaboración en la difusión del mismo!!!

 

-Por más información e inscripciones http://www.fepale.org/index.php/es/area-de-capacitacion-2012/658-lacteos-funcionales-uruguay

 

-Por consultas, dirigirse a Rafael Cornes

lechesalud@fepale.org

 

Saludos cordiales


Lic. Nutrición Rafael Cornes

Coordinador Programa Más Leche=Más Salud

………………………………………………………………………………
Federación Panamericana de Lechería – FEPALE
Luis A. de Herrera 1052 – Torre B – 1507
Montevideo, Uruguay
TEL: (+598) 26220968 / 26227538
lechesalud@fepale.orgwww.fepale.org

 

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