Grasa láctea, La falsabilidad (2)

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Suspicion (1941) - Alfred Hitchcock

Hace algunas semanas realizábamos un informe sobre un nuevo estudio de lácteos y sus grasas.

Sin más, compartimos otro.

Marcadores de consumo de grasa láctea vinculados a un menor riesgo de diabetes tipo 2

October 10, 2018, Medical Research Council

 

Los niveles más altos de biomarcadores del consumo de grasa láctea se asocian con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según una nueva investigación publicada hoy en PLOS Medicine. El estudio, en más de 60,000 adultos, fue realizado por un consorcio internacional liderado por científicos de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica, la Universidad de Cambridge y la Escuela Friedman de Ciencia y Política de Nutrición en la Universidad Tufts.

Las pautas nutricionales internacionales comúnmente recomiendan el consumo regular de productos lácteos como una fuente importante de nutrientes clave, y en los países de altos ingresos se recomienda el consumo de productos lácteos bajos en grasa como parte de las recomendaciones generales para limitar el consumo de grasas saturadas. En algunas investigaciones, el consumo de productos lácteos, en particular el yogur y el queso, se ha asociado con una menor incidencia de diabetes tipo 2. Pero estos hallazgos son inconsistentes y la evidencia sigue siendo controvertida.

El consorcio FORCE fue establecido por investigadores de Europa, América del Norte, Australia y Asia para examinar las relaciones de los biomarcadores de ácidos grasos con las enfermedades. Los biomarcadores son moléculas indicadoras en el cuerpo que pueden medirse con precisión y consistencia, y actúan como indicadores del consumo en la dieta.

Se ha encontrado que las concentraciones en el tejido corporal de ciertos tipos de grasa se correlacionan con el consumo de alimentos lácteos ricos en grasa, tanto en estudios autoinformados como en estudios de intervención donde los participantes consumen una dieta controlada. Estos biomarcadores de grasa láctea ofrecen un enfoque complementario, junto con la autoinformación del consumo de alimentos, para investigar las asociaciones de consumo de grasa láctea con diabetes tipo 2 en grandes poblaciones.

Los investigadores examinaron biomarcadores específicos del consumo de grasa láctea de un total de 63,682 adultos de 16 estudios multinacionales que forman parte del Consorcio FORCE. Todos los participantes estaban libres de diabetes tipo 2 cuando se tomaron las primeras muestras, y 15,158 de ellos desarrollaron diabetes tipo 2 durante el período de seguimiento de hasta 20 años. En cada uno de los estudios, los investigadores analizaron las relaciones de los biomarcadores de grasa láctea con el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Cuando se agruparon todos los resultados de los 16 estudios, los investigadores encontraron que las concentraciones más altas de biomarcadores de grasa láctea se asociaron con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Este menor riesgo fue independiente de otros factores de riesgo importantes para la diabetes tipo 2, como la edad, el sexo, la raza / etnia, el estatus socioeconómico, la actividad física y la obesidad.

Por ejemplo, si las personas entre la quinta parte superior de las concentraciones de marcadores de grasa láctea se compararon con las personas entre la quinta parte inferior de las concentraciones, la quinta parte superior tenía un riesgo aproximadamente de un 30% menor de diabetes tipo 2.

El autor principal, el Dr. Fumiaki Imamura, de la Unidad de Epidemiología de MRC, Universidad de Cambridge, dijo: “Nuestros resultados proporcionan la evidencia global más completa hasta la fecha sobre los biomarcadores de grasa láctea y su relación con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Somos conscientes de que nuestro trabajo de biomarcadores tiene limitaciones y requiere más investigación sobre los mecanismos subyacentes, pero al menos, la evidencia disponible sobre la grasa láctea no indica ningún aumento en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2″.

“Esperamos que nuestros hallazgos y la evidencia existente sobre la grasa láctea ayuden a informar futuras recomendaciones dietéticas para la prevención de enfermedades relacionadas con el estilo de vida”.

El autor principal, el profesor Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición en la Universidad de Tufts, dijo: “Si bien los productos lácteos se recomiendan como parte de una dieta saludable, las directrices estadounidenses e internacionales generalmente recomiendan productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Debido a las preocupaciones sobre los efectos adversos de las calorías más altas o grasas saturadas. Nuestros hallazgos, que miden los biomarcadores de ácidos grasos consumidos en la grasa láctea, sugieren la necesidad de reexaminar los posibles beneficios metabólicos de la grasa láctea o los alimentos ricos en grasa láctea, como el queso “.

A pesar de las diversas ventajas de evaluar biomarcadores de ácidos grasos, los investigadores advierten que los resultados no pueden distinguir entre diferentes tipos de productos lácteos (por ejemplo, leche, queso, yogur, otros), que podrían tener efectos diferenciales. Si bien se sabe que estos biomarcadores reflejan el consumo de grasa láctea, los niveles de los biomarcadores también podrían verse influenciados por otros factores conocidos o desconocidos, o pueden no ser exclusivos de la ingesta de lácteos. Los datos de las poblaciones no blancas también fueron limitados, y los autores recomiendan que se realicen investigaciones adicionales en poblaciones diversas donde se puedan consumir diferentes tipos de productos lácteos con diferentes métodos de preparación de alimentos.

El Estudio

 

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